О чае

Кения – один из крупнейших производителей чая в мире. Первое чайное растение было высажено на африканском континенте еще в 1687 году голландцами в провинции Восточный Кейп, на юго-восточной оконечности материка. Но и она не принесла владельцам особого успеха. По-настоящему бойко чайный бизнес начал развиваться в Кении только в 1920-х годах – с этого времени континент прочно входит в историю чайного производства. СВЕЖИЙ, ЯРКИЙ, БОДРЯЩИЙ Вкус чая, как и, скажем, вина, очень сильно зависит от места, где выращено сырье, из которого его изготовили. В Кении чайные деревья произрастают на высоте 1500-2700 метров над уровнем моря. Высокогорные плантации расположены по обеим сторонам Великой рифтовой долины. Здесь, на самом экваторе, сложились идеальные условия для возделывания этой культуры.

Тропический климат, красная глинистая вулканическая почва, а также высокая влажность способствуют тому, что чайные деревья растут круглый год. Тем не менее самым благоприятным периодом для сбора чая считаются месяцы с марта по июнь и с октября по декабрь, в сезон дождей. В это время чайные листья накапливают максимум полезных веществ и дают продукт с самым глубоким ароматом.

Кстати, интересно, что природные условия в Кении, благоприятные для роста чая, совершенно не подходят для размножения насекомых-вредителей. На такой высоте их практически невозможно встретить, поэтому в производстве чая как правило не используются пестициды. Вот почему кенийский чай часто маркируется пометками «экологически чистый» и «органический». ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !